白石小鎮

"前門", 不是指我家的前門啦, 而是指一家餐廳叫"前門飯店"!

在台灣時, 台北永康公園的一條巷子裡有家刀削麵, 我們常去吃, 來加拿大後, 一直沒發現那裡有賣刀削麵,  所以很懷念. 有一天朋友帶我到Coquitlam的這家餐廳吃飯, 讓我雀躍不已, 只因為我發現了他們有賣刀削麵.

上週小妹他們從西雅圖過來時, 我就帶他們到這家餐廳吃飯.  因為人多, 所以我們就有機會多嚐一點他們家的菜.

首先上來的是燒餅牛肉, 他們的燒餅很好吃, 聽說是一位老師傅每個星期來做一次庫存著, 所以我不知道萬一賣完了是不是得等到下次老師傅來才吃得到.

燒餅還來不及拍就被吃完了, 這個是從女兒嘴邊攔下來的, 只照了一張, 有點模糊.

接著是涼拌菜: 夫妻肺片. 

這道菜不錯, 夠麻夠辣, 旁邊最好準備一杯冰水或冰豆漿.

另一道涼拌菜是:雞絲拉皮, 說實在的, 這道菜還沒有我做的好吃, 所以以後可以不用點這道了!

緊接著上的是小籠包, 這道菜還好, 不算特別, 但一下子就被掃光了(我們可是點了兩籠耶)!

這道菜是油豆腐冬粉, 會點這道是因為我想念民生東路四段上的小上海, 那家的油豆腐細粉比這家"前門"的好吃多了.

下面這道是他們的招牌炒刀削麵, 很好吃喔! 

一上來我們就開始吃, 吃到一半才想起我還沒拍照, 本來是很大一盤的.

我們也點了榨醬麵, 雖然他們也有手拉麵, 但我們還是點了刀削麵.  這道也還不錯.

為了小朋友, 我們點了一道炸蝦, 沒想到小朋友說這道最好吃, 真的是大人和小孩的觀點不同.

因為我們人多, 所以還點了這道"鴻門羊肉爐", 做法和台灣的羊肉爐不同, 很好吃喔!

吃了這麼多, 酒足飯飽, 心滿意足, 可以打道回府了, 下次再來吃!

Classics AND Classic Jazz

上個星期三晚上,兒子他們樂團舉行了年度演奏, 今年的主題是"古典與爵士".

兒子的小提琴老師: Carla Birston, 她把她的學生和她先生的學生(大提琴)組成一個小樂團, 每年六月會有一場演奏會, 每次會有不同的主題, 配合主題, 她都會邀請一些特別的來賓, 今年很特別的是邀請三位小有名氣的鋼琴家: Miles Black, Bass(貝斯): Jodi Proznick, 鼓手:Craig Scott來助陣, 讓我們享有一個浪漫的古典與爵士之夜!

上半場是由樂團的孩子表演, 從年紀最小的, 也就是Brian這一組:

The Hemi-Demi-Semiahmoo Strings來表演The Happy Wanderer.

大孩子The Semiahmoo Strings的表演: Brandenburg Concerto no. 3, BMV 1048.  由於是相機錄影, 所以我只錄了片段.

全體合奏: Palladio

下半場正式進入爵士樂.

以下的片斷是Hunting Wabbits, 其中有Piano和Bass的Solo.

樂團中每年都有12年級的孩子, 由於明年他們都上了大學就會離開樂團, 所以老師都會讓他們展現他們其他的才華, 今年也不例外, 首先是Andy的電吉他, 平常看他悶得很少逬一句話, 沒想到今天讓我們看到他不同的一面:

The Jazz Police

接下來是今年的團長Paul的表演, 我很喜歡他表演的那個樂器, 各位先聽聽看是否猜得出來那是什麼樂器?

Cavatina from the Deer Hunter

猜出來了嗎? 那是Ukulele( 一種四弦琴), 很好聽!

"There are two kinds of music, Good music, and the other kind."

                                                                              ~ Duke Ellington

"世界上只有兩種音樂, 好的音樂和另外一種"

希望各位也都欣賞到今晚的Good Music!

從格友Shireen那裡讀到了這篇文章, 關於男士們如廁的習慣, 相信家有男人或男孩的, 都會有這種困擾, 我知道有朋友在家都有同樣的規定, 要求男性如廁一定要用坐的, 但是對於男客人就沒則了, 要是每個人都能想到下一位如廁的人, 那我想不需要貼任何標誌, 都能維持廁所清爽乾淨了!

兒子的學校每年都會辦一次Country Fair, 利用Country Fair為學校籌募經費.

所謂的Country Fair, 有點像是園遊會, 有兒童遊樂設施

有賣書的, 有face painting, 其中最重要的就是Recycle treasury.  這是由家長捐出來的物品, 集中起來garage sale, 每年都會吸引附近居民前來.

不要小看這些二手商品, 可是應有盡有呢!

看看家長把這隻小豬打扮得像廚師一樣, 很可愛, 擺在那裡歡迎大家.

看這套Wedge wood的餐具, 一套可是所費不貲, 在這裡只賣$125(加幣).

這個可愛的小型爆玉米花的機器, 本來我想要買來夏令營時讓小朋友爆玉米花來吃, 可惜動作太慢, 被別人捷足先登了.

這個Lonely man, 孤單的躲在樹叢中, 但也很快的被買走了.

看到聖誕裝飾區就知道加拿大人多愛買聖誕飾品了, 一大堆聖誕燈, 小飾品, 聖誕樹, 擺得滿滿的.

萬聖節的東西也不少呢!

來看我的勢力範圍, 這幾年所有的電氣, 電話, 電腦類都歸我管, 我負責分類和標價, 最後拍賣時還要儘量的"熟熟"(台語)給它賣出去啦!

連樂器都在我的管轄範圍內.  去年在整理時看到一個手風琴就打定主意要把它買回去, 沒想到學校音樂老師看到了就說要留在學校用, 害我少了一樣夢想中的心愛樂器.

今年的活動配合上晴空萬里, 所以生意很好, 這都要感謝所有參與的家長與學生, 家長是自願的, 而學生則可以抵社區服務, 一舉兩得, 皆大歡喜!

我喜歡以這種方式來幫學校籌經費, 而不是以捐錢的方式, 非常的有意義, 不僅可以幫大家清除家中不需要的物品, 還可以提供給有需要的人一個購買的好機會!

有了前一次的Violin camping經驗, Brian學校裡四年級的camping to Keats Island正式來臨.

話說5/2一早, 原本計畫是早上七點半出發的行程在出發前一天臨時更改, 因為怕尖峰時間會影響趕不上要搭的船, 所以改成早上六點半到校, 七點出發.  沒想到一向辦事可靠的我, 這一次竟然"誤點". 早上鬧鐘在六點響了, 我把鬧鐘按掉居然立刻又找周公下棋去了, 直到七點鐘聽到女兒的鬧鐘響起, 我立刻跳了起來, 趕緊叫起Brian, 抓了早餐和Brian的背包, 也沒時間讓他刷牙, 立刻飛車開往學校, 我們家開到學校要十分鐘, 就在我們開了約六分鐘後, 學校來電說Bus已出發, 叫我們自行送往碼頭集合. 我的媽, 到碼頭可是要一個多鐘頭的車程耶!

這時當媽的我處變不驚, 立刻轉向, 心理即刻列出計畫A&B, 計畫A, 就是"追", 如果能追得上Bus最好, 追不上就要執行計畫B--->到碼頭集合.  這時立刻叫出我腦海裡的"GPS"(衛星定位系統), 附近兩條上Hwy #1的路, 我不知Bus會走那一條, 而我又沒有車上老師的手機, 為了以防萬一沒追上Bus, 那我必須比他們早到碼頭才行, 所以我決定走比較近的那條路. 

這條路因為比較小, 所以前半段只有一線道, 前面的車不快我就快不了, 直到道路變成雙線道, 我開始使用很久不用的台灣技術, 開得快又會鑽, 當然還要眼觀四面, 免得碰到警察.  就在經過了五個紅綠燈後奇蹟出現了, 我以為Bus driver嫌這條路小而選擇走另一條路, 沒想到居然讓我追上了, 我告訴Brian等我和Bus並排時他負責跟Bus司機揮手, Brian也很鎮定的揮手並比出他要上車的動作, 知道怎麼了嗎? Bus司機居然無動於衷, 正巧碰上紅燈, 但我們這條的車很多, 所以排得比較長, 因此眼看著Bus從我們旁邊往前開走了! 

沒辦法, 我只好換道再追, 這一次當Brian揮手時, 坐在司機旁邊的一位老師看到了Brian, 她立刻告訴Brian的老師, (這就是學校學生少的好處, 每位老師都認得全校的學生), 我看到Brian老師在跟司機講話, 我猜想司機已明白了, 所以我就換到Bus前面引他到前面紅綠燈口轉入大統華的停車場.

當Brian放好背包才走上Bus, 所有的人都為Brian歡呼, 恭喜他趕上了!

事後, 所有同學的媽都問我Brian有沒有趕上, 我說有, 他們都為Brian高興, 接下來再問為什麼會遲到時, 我真想找個地洞鑽進去, 真的是很糗!

由於這三天都在學校幫忙準備country fair的事, 所以沒什麼時間想兒子, 三天就這樣"咻"的過去了.

到了星期五的晚上, 原本預定六點半到校的Bus, 遲遲沒有出現,  所有的家長都站在那等, 與其說是列隊歡迎, 我倒寧可說是引領企盼, 因為這是很多孩子的第一次, 我看家長比孩子還緊張. 終於Bus出現了, 比預定的時間晚了半個小時, Brian一下車我就聽到Bus司機對他說"你是最後一個上車的卻是第一個下車", 咦, 這司機怎麼記性這麼好?

Brian一下車很高興的跟我揮揮手然後就去拿他的"家當". 再看別的孩子, 幾乎是每一個都衝到父母身上去又親又抱的, 才比別人多離家一次有差這麼多嗎?

Brian身後就是那位記性超好的司機老大!

來吧, 既然是official的第一次, 就來跟Bus照一張吧!

回來後Brian告訴我"Sorry mom, I was too busy to miss you during the day time, but I did miss you when I woke up at midnight." (媽, 對不起, 我白天的時候因為太忙了所以沒時間想你, 但我半夜醒來的時候有想你.)

他還告訴我一個小秘密, 說第一天半夜醒來看到T-同學在哭, 而跟他們住在一間的helper(11年級的大哥哥)正在安慰那位同學.

 看來前一次的經驗, 讓我跟Brian都能輕鬆的面對這一次的camping, 除了第一天上演了不該出現的"追車記"!

兒子在4/13~4/15參加Violin Camp, 雖然是4/13的晚上才去, 4/15下午就回來了, 但是這一次對他而言意義非凡, 因為這是他第一次單獨離家.

還記得那天因為他需要先參加同學的Birthday Party, 所以沒辦法集體去, 所以當天晚上我和女兒以及Daisy母女及Daisy的一個朋友(聲勢浩大), 我們一起送他到Chilliwack(離溫哥華約一個多小時的車程).

到了那兒, 大夥兒已經開始練琴, 所以Brian也顧不了帶來的行李, 先暫時放著, 立刻加入, 老師看到Brian來為他鼓掌, 所有的人都以腳代手的跺著, 因為Brian是裡面最小的, 也是第一次單獨在外過夜, 老師要大家多照顧他.  Brian坐定後也沒時間看我們, 於是我們連跟他們再見都沒有就離開了.

我原以為他一定會依依不捨, 沒想到我這個當媽的太多慮了.  好吧, 繼然如此, 我們就安排自己的活動, 回程一路殺到Metrotown(全BC最大的mall), 讓女兒和Daisy的女兒去拍大頭貼, 拍完後mall就打烊了(9:30pm), 我們都飢腸轆轆, 於是找到了一家台式的餐廳(營業到2:00am), 開始大快垛飴, 而兩個小丫頭興奮的不得了, 因為她們從來沒有這麼晚還在外面吃宵夜, 吃完還可以吃銼冰.

到了星期天, 我們大約中午就到了, 因為他們樂團會有一場小小的演奏, 為4/20的concert做暖身.

到的時候他們正要拍團體照, Brian看到我立刻跑過來, 我問他有沒有想我, 他說只有第一天晚上, 什麼?! 兒子, 你讓我不知道是該高興還是該難過, 原來只要一天你就可以把我忘了!

他們就是在這個地方表演.

看, little Brian坐在最後面.  (通常小提琴的演奏都是高竿的坐前面的啦!)

有了這一次的經驗, 下周兒子學校要去Keats Island露營三天, 我想他可能一刻都不會想我吧!  看來我要開始學會排解時間, 因為孩子慢慢長大, 總有一天會離開我們, 我要開始為下一個五年做人生的規劃了.

4/17是女兒的生日, 一早到學校, 遠遠的就看到她的locker已經貼滿了東西, 這是她的好朋友們一大早就趕到學校怖置的, 尤其是她最好的朋友: Julia, 韓國人, 特別提早半個鐘頭到學校精心的佈置了一番.

上面還寫著Happy Birthday!  當Joy走到她的locaker時, 不論是認識或不認識的同學, 看到的人都會跟她說一聲: Happy Birthday!  原來我們平常走在路上, 老外都會跟你說上一聲"嗨"就是這樣從小訓練出來的.

放學後, 她們幾個好朋友約好在學校的cafteria給Joy慶生, 還買了蛋糕, 還送了很多的禮物, Joy很高興, 尤其是拿到很多的巧克力, 這裡的孩子都比較純樸, 有巧克力就高興的不得了.  有時會很慶幸他們能保有這份純真, 有時又會覺得這麼純, 以後長大出社會是不是會被人認為他們很蠢?!

兒子也要求我放學時帶他去買姐姐的生日禮物.

姐弟倆就像黑白郎君, 但黑的是女兒而白的卻是兒子, 真不知道怎麼生的?

外甥女也利用溫書假的空檔花10分鐘畫一張卡片送給女兒.

她是女兒崇拜的對象, 最喜歡她畫的畫了.

女兒今天非常的高興, 也盤算著下一個生日的好朋友是誰, 換她表示一下情誼!

星期六是Daisy的生日, 我臨時起義請她和小女兒來我們家吃飯, 於是匆匆忙忙的擬好菜單, 趕緊開始做.

首先我上了一道青豆湯, 這是我第一次做, 我把青豆(碗豆)打碎, 煮熟後勾點芡, 舀出來後才淋上鮮奶油(技術不好還想畫出一顆心, 很醜), 味道很好. 在這裡, 老外常常會喝冷的青豆湯, 尤其是在夏天, 別有一番滋味.

喝湯當然要配麵包囉, 所以就做了Focaccia, 配上青豆湯, 很好吃.

接下來上主菜: 十錦蔬菜烤雞, 由於時間緊湊, 所以雞醃的時間不夠久, 但還好,  味道不太差!

既然是過生日就一定要有蛋糕, 講到蛋糕, 我就一定要提一提, 不知各位有沒有發覺我從來沒有做過蛋糕? 因為我從來都沒有把蛋白打成功過, 所以我的罩門就是做蛋糕.

而今天這個大理石戚風蛋糕, 我是看過人家demo, 而且是用聰明機, 我回來後努力的實驗了八次, 都不是很成功, 但今天為了應景, 已經沒時間出去買, 決定照食譜一步一步的跟著做, 蛋也拿出來退冰(我以前都直接從冰箱拿出來就做), 果然皇天不負苦心人, 我終於做成功了啦!

除了蛋糕, 因為Daisy很喜歡吃冰淇淋, 於是我們試著用冷凍的芒果來做冰淇淋, 非常的成功, 而且很好吃.  因為芒果本來就黏黏滑滑的, 所以不需要加太多的優格,  而且芒果比草莓甜, 吃起來口感不錯, 好吃!

Daisy和她小女兒吃得很高興, 我們也很滿意在這麼短的時間內可以立刻想出和做出美味的生日套餐, 賓主盡歡!

格友Kari的媽曾經complain她的老公不夠細心, 我就說過那天來詳細述說我們家的烏龍老公的"豐功偉業", 那麼你們就會覺得你們的老公還不差啦!

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話說三月底的某一天, 那天我們家兒子不用上課, 所以不須早起, 而我那天正好要和朋友去一趟UBC, 所以交待老公等兒子起床該做的事, 於是就出門了, 到了UBC, 我打電話回家想看兒子起床沒, 正好是兒子接的電話,

"豆, 你起床啦?"  (兒子的小名叫豆豆)

"剛起來."

"吃東西沒?"

"還沒."

"為什麼還沒吃? 叫爸爸弄給你吃."

"爸爸不在"

"不在? 看有沒有在花園裡"

"我看了, 沒有, 我剛剛從窗戶看到他開車走了"

"什麼?"(聲音提高了八度) "他去那了?"

"我不知道, 他沒告訴我"

"那你call他"

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"爸, 你在那?"

"哦, 我要去客戶那"

"哦, 好, Bye"

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"媽, 爸爸說他要去客戶那"

"什麼"(快抓狂了)"他就這樣出門了, 也不call我回來, 就把你一個人丟在家裡"

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到了下午, 有人打電話回來:

"老婆, 我現在必須去另外一個客戶那"

"你什麼意思, 既然要出門就應該call我, 為什麼把小孩一個人丟在家裡?"

"慢點, 慢點, 你是說小豆沒跟你一起出門嗎?"

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忘記妻兒這種事, 已經不是第一次發生了.  以前我們還在台灣時, 那時兒子大約兩歲. 有一個星期天, 我叫他去賣場買點東西, 他說反正是星期天, 大家一起去好了,於是我叫他先去開車, 我先給孩子穿外套和穿鞋. 等我們下樓等時, 左等右等都沒看到人, 因為天氣很冷, 所以我們先到隔壁保母家等, 大約一個多鐘頭過去了, 我打電話回家, 他老兄已買完東西回家了, 我問他回家沒發現我們難道不覺得奇怪嗎? 他說他以為是保母叫我們過去聊天呢!

ㄟ, 老兄, 明明是你叫我們一起去賣場的, 你居然自己就跑了還不自覺?

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我老公是超級大健忘, 所以忘人, 忘路是家常便飯, 但忘記關火和關水卻常令我心驚膽跳.

還記得那年我們是八月搬來這裡, 他十月份來, 正好那對同性戀人來訪要回去, 我送他們去機場, 一回到家, 不得了, 洗衣間水槽裡的水已流到地上了,  我要是再晚點回來, 可能就會上演"水淹白石市"了.  他老兄說他只是開了很小的水想要洗襪子, 後來一坐到電腦前面, 就  .................... 什麼都忘了.

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去年暑假, 一天晚上我們帶著所有小朋友去看Canada Cup女壘賽, 為中華隊加油, 回到家發現爐子上的火還開著, 還好那鍋湯夠大鍋, 且他把火開到最小, 否則後果真是不堪設想.  而現在我每次要他要記得關爐火, 他都不記得他曾經犯過的"罪行".

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他還做過很多令人氣結的事, 所以我必須要自力自強, 而且心臟也要強, 否則真的會活活的被氣死.  碰到這樣的老公, 真的是 

最近學做了義大利Focaccia麵包, 配上橄欖油加上義大利紅醋, 口感很好, 非常的好吃. 

材料:

a)麵粉(all purpose) : 350 g

b)鹽       :  1 t

c)糖       :  1 T

d)酵母   :  3/4 T

e)Parmesan cheese :  30 g  (我都沒放, 因為太臭了)

f)溫 水     :  230 g  (約40℃)

g)橄欖油 : 10 g

h)Fresh Herbs  :  Parsley,  Sage(鼠尾草), Rosemarry(迷迭香) 少許

Topping :

橄欖油 : 1 T

粗海鹽 : 1 t

黑橄欖(slices) : 少許

作 法 :

1. 把材料a)~e)混在一起, 加入溫水和勻,  再加入橄欖油,  再加入新鮮香料h), 若沒有新鮮的則用乾的.

2. 蓋上濕布發酵約一小時(冷的地方請放在微溫的烤箱裡)

3. 麵團發好後一般是用桿面棍桿平, 但我懶得桿, 所以用我萬能的雙手給它捏啊, 拉啊, 看起來差不多圓了(亦可做成長的, 我因為用pizza烤盤, 所以做圓的)

4. 成型後在上面抹上橄欖油, 然後放上黑橄欖, 若有剩的香料,  亦可灑上, 再灑上一點海鹽即可

5. 以375℉(約190℃)烤15分鐘

6. 吃的時候可以沾橄欖油加義大利紅醋, 很好吃喔!

由於用了聰明鍋, 現在打麵團只要兩分鐘, 所以又開始發揮我的創造力, 決定用這個配方來做Pizza, 心想同屬義大利的麵食, 應該不會差太多吧!

同樣的做法, 但在上面抹完橄欖油後再抹上義大利醬, 並放上任何你喜歡吃的東西, 如洋蔥, 摩菇, 甜椒, 鳳梨, 鮮蝦.........最後灑上mozzarella cheese.  烤法相同.

怎麼樣, 看起來好吃嗎?

放春假前, 兒子的學校4~7年級的孩子表演了一部改編自電影"Fiddler on the Roof"的歌舞劇, 表演的非常的好, 小小年紀, 唱作俱佳, 甚至內心戲都表演的很好. 尤其是演爸爸的那個孩子, 真的是要給他豎起大姆指.

Fiddler on the Roof在台灣翻譯的片名叫"屋上提琴手".

還記得我第一次看這部片子是在我小學四年級的時候, 那年的兒童節, 西門酊的兒童戲院免費招待兒童看這部片子, 媽媽帶我們去看, 那時年紀小, 不是很懂在演什麼, 只記得一直有個人在屋頂上拉小提琴.

高中時這部片子又重演, 我一直對這部片子有點模糊的印象, 決定再去看一次, 搞清楚到底在演什麼, 看完後很感動, 大學時, 我又去看了一次, 卻是很感慨.

這部片子是改編自一本小說"Tevye And His Daughters", 故事是述說住在蘇俄的猶太人, 他們自成一個聚落, 非常的保守, 只許猶太人跟猶太人結婚. 而故事主角, Tevye, 他有五個女兒, 大女兒不願意嫁給她爸爸所安排的人, 而決定跟一個裁縫師, 雖然爸爸不閱, 但最後還是答應他們, 並且幫他們辦了一場盛大的婚禮, 這場婚禮在片中的曲子, "Sunrise, sunset"則成為後來的經典曲, 並且有一場經彩的Jewish dance(Bottle dance).  二女兒則跟他們的家庭教師私訂終身, 也得到了爸爸的祝福, 唯獨三女兒, 因為執意要嫁給一個蘇俄人, 所以爸爸從此和她斷絕關係, 一直到猶太人被蘇俄趨逐出境, 她爸爸都不願承認他們.  而片中一直出現的那個提琴手則是Tevye的Guardian angel, 每次他碰到什麼挫折或困難, 他都是跟那個Guardian對話.

每年兒子學校都會有歌舞劇的表演, 且是Primary(Kindergarten~grade 3)和Intermediate(grade 4~7)輪流, 如果聖誕節是Primary表演, 那麼下學期就是Intermediate表演, 每次表演都需要家長involved, 不是幫忙佈置舞台就是幫忙製作道具或戲服, 像這次的佈景就是家長幫忙painting的,

也請大家來欣賞他們表演的片斷, 第一個就是Sunrise sunset!

第二個就是Bottle Dance!

不管演的好不好對孩子都是很好的訓練, 我們都替他們鼓掌!

這幾天天氣特別的好, 下午陪兒子去騎車, 沿途真的是美不勝收, 所有的花在太陽公公的陽光普照下爭奇鬥豔.

這是我們家的風信子.

路旁的櫻花也在不知不覺中悄悄的盛開.

斜對面一位老奶奶家的迎春花

我們家對面種的吉野櫻

超大的水仙

我超喜歡的木蘭花(Magnolia), 它跟木棉花有一點像.

路上我撿了幾朵掉落的櫻花帶回家, 擺在桌上, 像是把春天也帶進了家門一般!

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整個三月幾乎都在下雨, 好不容易這幾天放晴了, 氣溫也明顯回昇, 於是又想做實驗, 把冷凍的草莓拿出來, 加上一點Yogurt, 就成了義大利冰淇淋, Gelato了!

白石海邊的Gelato一球要三塊多, 看來今年暑假可以省很多錢呢!

Strawberry Gelato做法:

材料

1. 冷凍草莓500克

2. Yogurt 100~120克

3. 熟香蕉1根

做法

1. 把冷凍的草莓直接打碎, 可用果汁機或食物調理機打, 用聰明機的可從低速慢慢加到速度7, 總共約40秒.

2. 加入香蕉略打數秒至香蕉溶入

3. 加入優格拌勻, 用聰明機的可用蝴蝶棒來攪拌10秒左右即可.

軟硬度可用優格的量來調節, 不要打太久, 免得草莓溶化了!

簡單好吃又健康的冰淇淋, 利用草莓盛產時, 多買一點洗淨冷凍起來, 夏天就有好吃的囉!  亦可用其他冷凍水果或綜合水果來做喔!

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~ 音樂是心靈的導師, 它可以分享你的喜怒哀樂 ~

忙了一個月的比賽, 終於在3/10暫時畫下休止符, 當晚, Brian很高興的拿著獎杯跟Mr. Thompson合照, 兩人都透露出共同的喜悅!

Mr. Thompson是Brian的鋼琴老師, 當初在幫Brian找老師時, 有人推薦去Burnaby或Richmond找華人老師, 因為老師會針對考試的曲子, 讓學生在短時間內可以連續考級, 我沒有接受這樣的建議, 因為我覺得基礎很重要, 唯有地基打得深又廣, 將來蓋起的高樓才會穩, 當然也會有例外, 但我想決不會是我兒子, 所以我選擇有經驗且有耐心, 樂意循序漸進教小朋友的老師.

在幾經過濾後, 有兩位不錯的老師, 一位是很嚴格很功利的, 另一位就是很溫和很有方法的Mr. Thompson, 於是我選擇了這位老師, 但問題來了, 不是我選了老師就ok, 那也要看老師收不收或是有沒有名額可以收, 因為我們這位老師收的學生數是另一位老師的一半, 所以名額更少, 於是我選擇從暑假切入, 因為暑假很多人都不上, 利用這個機會切入, 可以先暫缺, 看我們這樣的媽媽, 連這種事都要耍點手段, 真是...........

 話說這位Mr. Thompson, 自己設計了一套flash card, 專門訓練這種初學的孩子, 以玩遊戲的方式來認音符, 他對孩子獎話向來是以溫和的聲音, 從來沒有一點不悅, 為了讓小小孩彈琴時了解曲子的感情應該是高興還是悲傷, 他會打很多比方, 例如媽媽給你巧克力吃你是不是很興, 或是媽媽三天不在家你是不是很難過? 孩子彈的每一首曲子他都會替他們錄下來, 等到孩子從他這畢業時他會把孩子的每一首曲子燒成CD送給孩子, 他還會定期拍孩子彈琴的樣子, 最後也同樣的燒成CD送給孩子, 在比賽期間, 他還利用上課以外的時間免費個別指導, 比賽完, 他還會送孩子巧克力, 也送家長一束花感謝家長在比賽期間的接送.

除了家長對老師的評價, 孩子對老師的感覺也很重要, Brian很喜歡Mr. Thompson, 他說老師很好, 所以他很喜歡學琴, 我覺光憑這一點就值得了!

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自己在家做魚丸, 保證不加硼砂, 健康又美味.

材料

魚漿

1. 龍利魚兩片(約500克)

2. 絞肉150克

3. 鹽

湯料

1. 蘿蔔1小條

2. 芹菜

3. 麻油、鹽、白楜椒

作法

1. 把魚肉剁碎或用任何輔助工具, 如聰明鍋、食物調理機、果汁機…, 再加入絞肉一起攪拌至漿狀, 加點鹽調味.

2. 燒熱水煮湯, 水開先下蘿蔔, 至蘿蔔熟再把魚漿利用手的弧口處擠出魚漿呈圓形, 以湯匙括下放進湯裡, 不用三分鐘就熟了, 起鍋前撒上麻油、白楜椒和芹菜.

3. 有時也可加點蝦仁一起打成漿就變成蝦丸了.

p.s. 選龍利魚是因為這種魚最容易買得到.
 

延續前篇,特別把我的餡餅食譜公開與各位格友分享.

在開始前想先跟各位聊一聊中式麵點的三種基本和麵法:

1. 冷水和麵, 即一般的和麵, 像水餃, 鍋貼即屬此法

2. 燙麵, 即以熱水(約60~70℃)來和麵, 和出來的麵比較Q且熟的時候較透明, 如: 蒸餃,  餡餅, 蔥由餅, 刀削麵...

3. 發麵, 以微溫的水加上酵母或老麵來發酵的方法, 如:包子, 山東大餅, 水煎包...

材料: (約60個) 

餡料

 1. 絞肉(豬肉或牛肉) 2磅(約1公斤)

2. 韭菜 1 大把

3. 蝦米適量

4. 薑泥少許

5. 冬粉2把(怕膩才加)

6. 鹽、麻油適量

麵皮

1. 中筋麵粉(All purpose) 4杯(每杯250ml)

2. 溫水(60~70℃) 2杯

作法

 1. 韭菜切小段, 蝦米用熱水燙去腥味切碎, 冬粉先泡水到軟(充足吸收水份)切小段(通常餡餅是不加冬粉的, 但此地豬肉有點味道, 且現在年紀漸長, 不再適合大 魚大肉, 因此加上冬粉來調合, 另外想借用冬粉吸收的水份), 以上東西與絞肉扮勻, 加入鹽及薑泥(不要太多, 小孩都不喜歡有薑味), 再加入麻油, 以前要包出多汁的餡餅都要利用豬油或麻油, 但若加入太多麻油吃起來會很油膩, 所以我利用冬粉的水份, 或許很多人都有這樣的困擾, 餡料太濕就不會包, 因此很多人在包水餃的時候都要把菜汁擠掉, 實在是很可惜, 所以只要把調好的餡料冰在冷凍櫃約5~10分鐘, 就可以把多汁的餡料輕易的包起來.

2. 調麵皮通常是以2:1的麵粉和水的比例來調, 餡餅要用燙麵, 所以是以約60~70℃的熱水來和麵, 和麵時先以輔助的東西來攪拌, 以免燙傷手, 等到不燙時才用手揉麵, 揉到完全均勻時, 用步蓋著等約5~10分鐘再橄麵.

這張是我以聰明機打三分鐘所揉出的麵團

4. 包餡料時儘量包, 因為餡餅皮較厚, 不要讓吃的人覺得吃了半天只有皮而餡很少.

6. 熱油鍋以中小火慢煎才不會外面焦了裡面卻不熟, 煎至圓周約呈透明就可起鍋.

p.s. 我吃東西向來是忠於原味, 所以很少加什麼雞湯塊, 烹大師, 味素..., 但我覺得一樣好吃.

從二月中到現在只有三個字形容, "忙、忙、忙!"

雖然還沒忙完, 我也抽空來玩玩我的聰明鍋, 利用聰明鍋來幫我揉餡餅皮, 三分鐘揉成的麵皮比我花20分鐘揉出來的還均勻,且快, 看來以後的揉麵工作可以放心的交給它了!

另外我也利用魚肉加上一點點絞肉做成魚漿, 然後跟蘿蔔一起煮了一碗魚丸湯, 好Q好好吃喔! 連向來不愛吃丸子的女兒都說好吃呢!

打成的魚漿.

鍋裡的魚丸看起來好好吃喔!

放完年假, "銷假"上班來了!

今年過年正好碰到周末, 所以小妹也從西雅圖過來一起過年.

我們今年除了我們姐妹三家, 還有第一次在國外過年的DL一家人, 以及Alice一家.

在介紹菜色之前, 先來聽一段小外甥女Victoria的新年祝賀詞.

為了讓孩子們記得我們到底是怎麼過年, 所以我們準備了一些該準備的菜, 例如常年菜, 雞, 排骨, 五福拼盤, 豆瓣魚, 蝦, 涼拌白菜絲, 蒜苔臘肉, 滷豬腳, 龜伶糕, 烤年糕, 鳳梨, 橘子外加燉了三個小時的鮑魚雞湯.

開動了, 每個人都肌腸轆轆, 恨不得一次就把所有的菜一網打盡, 可是菜實在是太多, 無法一次拿完.

孩子們吃東西向來是速戰速決, 所以一陣旋風式的, 掃完大部份的菜, 告訴他們在烤年糕周圍的裝飾品裡面都是巧克力或軟糖,

孩子們都好奇的選了一個吃吃看, 還可以把外包裝帶回家做紀念品.

大人們則是慢慢的品嚐並閒話家常, 不知不覺竟把一瓶1.5Liter的白酒給喝完了.

飯後, 開始我們的娛興節目, 先玩骰子, 之後玩了撲克牌, 然後是BINGO, 我還中了兩次呢! 之後陸續玩了一些遊戲, 玩了好久, 為的就是等待午夜的到來, 說是為了守歲, 其實則是為了我包的"元寶"(水餃), 因為裡面真的有包錢, 所以大人小孩都拼命的撐, 我們大人在玩, 小孩也沒閒著, 看看我的小外甥, Alexander, 在做什麼

打電動.

時間快到了, 我花了差不多一個鐘頭才煮好這一百多顆水餃,好不容易全部煮好, 一聲開動, 每個人都拼命的吃, 有人吃到花生, 則代表今年有高昇的機會, 有人吃到糖果, 則代表這一年甜甜蜜蜜的, 而我總共包了一個兩塊錢, 兩個一塊錢, 三個25分的,四個五分的銅板, 知道結果嗎? 我第一個就吃到了兩塊錢, 第二個吃到了一塊錢, 後來又吃了一個五分錢, 而我總共只吃了四個水餃, 哈哈, 我可沒有做記號喔, 大概是那些錢認得我是主人, 所以要找我啦!(可惜大家為了吃"元寶", 居然沒有半個人記得給元寶拍照, 明年再拍吧!)

正式跨入新的年頭, 祝大家豬年行大運!

祝大家新年快樂, 萬事如意!!!

前幾天拿到一台新玩具, 聰明料理機(Thermomis), 德國研發生產的產品.

話說兩個月前, 某家公司剛剛拿到這個機器在加拿大的代理(除了魁北克以外), 他們找上我, 希望我能夠幫他們翻譯產品目錄及網頁, 且要趕在德國總裁到加拿大來之前翻好. 於是我花了一個星期的時間把它搞定, 好讓他們能夠趕得及讓老德知道他們well prepared.  為了這個case, 我老花加深了好幾度.

雖然我翻譯費拿到了, 但我們雙方一直未曾謀面, 某一天, 我們約了在他們公司碰面, 聊了很多, 相談甚歡, 最後他們居然送我一台當做"酬庸", 真使我受寵若驚.

拿到這台機器, 一時間真不知該不該用它?一向相信雙手萬能的我, 既沒買麵包機, 也沒買過料理機, 坊間還有什麼豆漿機, 有的沒的機一大堆, 我連考慮都沒考慮過, 更何況是買呢!

兒子看到我抱回一台機器, 很興奮, 立刻研究起它的manual, 而我則從操作面板上看到的功能可知它能秤重、定時、加熱、研磨、攪拌、和麵, 但我明明記得在翻譯時它說這個小東西是可以取代21種機器的呀?  而且我記得在某個人的部落格曾經提過她用這台機器做南棗核桃糕, 這下子倒是激起了我的好奇心, 等我研究清楚了, 再來跟大家報告, 看到底是它聰明還是我聰明!

對了, 也歡迎大家去看看他們的中文網站, 目的是請大家幫我看看是否有翻錯的地方, 我發覺住在國外中文有退步的明顯跡像, 很怕那天被別人揪出明顯錯誤, 那就糗大了!

http://www.easycooking.ca/