白石小鎮

~~ 恭喜猴子通過公民考試, 所以把猴子和他老婆,阿美,想學的草莓果醬寫出來,送給他們當禮物. ~~

草莓果醬

果醬瓶 : 250 or 236 ml 的空瓶 8個

材料：

1. 壓碎的草莓 5 cups

2. Lemon Juice 1/4 cup

3. Sugar 7 cups

4. 果醬粉(我用BERNARDIN Original Fruit PECTIN) 1 package

作法：

1. 將果醬瓶用水煮約十分鐘, 在裝瓶前才拿出來擦乾,但我是先拿出來放在微溫的烤箱中烘乾(約150℉),並保持溫度.

2. 瓶蓋則泡在熱水中,等用的時候才拿起來.

3. 把捻碎的草莓放在鍋中煮開, 加入檸檬汁, 再慢慢的加入果醬粉一面攪拌.

4. 加入糖一面攪拌待溶解後, 把鍋子離開爐火.

5. 把果醬灌入瓶中, 留約1/4 吋的空間, 把瓶蓋擦乾並蓋起來靜置, 直到聽到一聲"波", 即表示已成真空. 待果醬涼了, 即可移到陰涼處儲藏, 可放半年到一年.

利用水果盛產時, 把水果做成果醬, 送禮自用兩相宜, 有興趣可以試一試喔!