白石小鎮

無意中發現肉店有賣腸衣, 而且是處理好的直接清洗就可以用的, 很高興買了一袋回家.  約了朋友, 我們決定來灌糯米腸.

材料 : (以下的量為10條份)

腸衣  約2公尺

長糯米 600 克

蝦米 2大匙

紅蔥頭 2大匙

去殼花生 3 大匙(可以不放)

麻油 1 大匙

醬油  1 大匙

糖 1/2 大匙

白胡椒 1 大匙

五香粉 1 小匙

油 2 大匙

水 1 杯

鹽  適量

作法 :

1. 先放油炒香紅蔥頭至微黃

2. 加入蝦米爆香

3. 放入糯米拌炒, 加入調味料, 並加入一杯水及花生, 炒至糯米半熟(我覺得不要太熟比較好灌), 放涼

4. 在國外想要吃到中國的東西真的是要"不擇手段",  所以我們用一個寶特瓶, 切掉2/3, 剩下1/3的部份, 先把腸衣套在瓶口(我第二次改用金蘭醬油膏的瓶子, 瓶口比較長), 放入炒好的糯米, 準備灌腸囉!

5. 把灌出來的糯米腸以10公分左右為一小節, 以棉線綁起來, 每一節大約罐七分滿即可, 免得蒸的時候爆腸.

6. 蒸之前把糯米腸以牙籤戳洞, 入蒸籠蒸約45分鐘

蒸好的糯米腸我們包上香腸, 配上酸黃瓜, 還蠻好吃的呢!

記得以前在台灣我幾乎是不吃糯米腸的, 但是在國外, 能吃得到就覺得很幸福呢!

p.s.  一大包的腸衣, 做完兩次後看來一點都沒少, 所以附近的朋友, 如果想做的可以來跟我拿腸衣, 免費贈送啦!