白石小鎮

每年的萬聖節前後, 超市都會有南瓜派出售, 但南瓜派的顏色實在是不吸引人(甚至有點...), 所以我一直不敢嚐試. 

上星期在朋友家吃到一塊南瓜起司蛋糕(Pumpkin Cheese Cake), 吃起來完全沒有南瓜味, 很好吃, 於是在求得"武功密笈"後立刻試做, 正好DL的死黨OG從台灣來看他, 於是Pumpkin Cheese Cake正好派上用場, 也博得眾人一致讚賞.  所以不敢吃南瓜派的人, 可以試試南瓜起司蛋糕喔!

派皮 : 消化餅乾屑 1 杯

            融化的奶油 1/4 杯 

材料 : 南瓜泥 1杯

           麵粉兩大匙

           Cream Cheese 420g

           沙糖 1/2 杯

           蛋 3 個

           肉桂粉, 豆蔻粉, 薑粉各1/4匙

作法:

1. 將餅乾屑+奶油混勻壓入模型內, 以175℃(325℉)烤5分鐘

2. 將軟化的cream cheese用攪拌器以中速打勻, 加入糖打至糖融化

3. 蛋分次加入拌勻, 加入所有的粉料後, 再加入南瓜泥拌勻後倒入烤模內, 輕輕

    敲打桌面以消除氣泡.

4. 隔水以175℃(325℉)烤60~70分鐘(如果是分離式模型, 要用鋁箔紙包住底部)