白石小鎮

這兩年溫哥華這裡出現了一種用烤的紅豆年糕, 很好吃, 但只有在快過年的時候才有, 且不一定買得到, 因為一定要在星期六的早上才有, 但週末是我的補眠日, 絕對不可能為了區區一個年糕在週末的早上花半個小時去買的.

最近因為忙著手上的幾個案子, 所以疏於"練功", 有點愧對家人, 正好Daisy拿到了烤紅豆年糕的食譜, 利用這個機會好好的補償一下家人,也一解我對紅豆年糕的思念!

材料 :

糯米粉 : 1 磅 (450 g)

蛋         : 3 個

蔬菜油 : 3/4 杯

牛奶      : 2 杯

糖           : 1/2 杯 (不吃那麼甜的可減少)

Baking Powder : 1 teaspoon

紅豆泥或紅豆沙 : 適量(若喜歡甜一點則加多一點, 否則平鋪一曾約0.5 ~ 1公分厚即可)

作法 :

1. 把所有材料混合 (我建議先加牛奶才加油比較不會結塊)

2. 把烤盤抹油

3. 把混好的材料倒一半到烤盤內, 以375℉(約190℃)烤30分鐘

4. 把紅豆泥鋪在烤好的年糕上再把剩下的材料倒上, 再以375℉(約190℃)烤30分鐘(最後五分鐘可改成上火烤起來顏色會比較好看喔)

5. 烤好後上面可以灑上一點白芝麻吃起來更香喔